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排骨烧土豆
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大圣literally

老公特别喜欢吃排骨，我喜欢吃土豆，就这样。一大份排骨全被我家胖子吃了…还嫌不够→_→

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 个人量
土豆 一个
葱 三颗
蒜瓣 一头
生姜 三片
白豆蔻 三个
香叶 两片小的或者一片大的
辣椒 四五个
小茴香 一小撮
丁香 三个
草果 一个
八角 2个小的或者一个大的
温热水 适量
鱼豉汁 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖，盐，味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    温油下葱姜蒜辣椒煸香加入所有香料中火炒
  • 步骤 2/5
    用手扇扇能闻到香料味了把排骨倒进去再把肉香味炒出来，大概看到外面熟了
  • 步骤 3/5
    排骨有点粘锅后倒入料酒，鱼豉汁，糖，味精炒。多倒点鱼豉汁，不然会粘锅。没有鱼豉汁用生抽也行。倒点老抽调调色，用筷子尝尝汤味，是否缺盐糖，缺什么加什么，现在的汤味大概是最后的味道，所以不要太咸或者太淡
  • 步骤 4/5
    倒入刚好没过排骨的温水，小火40分钟。期间可以去看电视了…或者把土豆切成厚片
  • 步骤 5/5
    四十分钟后大火收汁，把土豆丢进去，翻翻。然后出锅
小贴士

一定要放热水！！！不要放凉水！！！千万不要放凉水

发布于 2018-08-21
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