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排骨烧土豆
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volunteer唯美

红烧土豆排骨，很家常的一道菜，可就是吃不够、爱不够。排骨炖的烂烂的，土豆炖的糯糯的，两种滋味融合在一起，真是绝配。

食材
排骨 500g
土豆 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把肉骨头放开水中加入料酒焯一下盛出。
  • 步骤 2/11
    起油锅煸香姜片。
  • 步骤 3/11
    把骨头放入两面都煎一下。
  • 步骤 4/11
    放入料酒。
  • 步骤 5/11
    放入醋。
  • 步骤 6/11
    放老抽和生抽。
  • 步骤 7/11
    再放八角、桂皮、冰糖。
  • 步骤 8/11
    放入足够多的开水，大火烧开后，改小火。
  • 步骤 9/11
    土豆切块，浸泡在凉水中。
  • 步骤 10/11
    等骨头八九分酥烂时放入土豆，再放盐调味。大火烧开后改小火。
  • 步骤 11/11
    最后收汁放葱花出锅。
小贴士

盐到后面放，这样骨头容易酥烂。土豆放入锅中时用水冲洗一下，去除淀粉。

发布于 2023-09-30
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