牛仔骨中所含的人体所需元素非常丰富，其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。牛仔骨是牛的小排，炖汤红烧都不错，我们这里牛仔骨25一斤，猪小排23，我是宁愿选择牛仔骨了。
1，牛肉焯水要冷水下锅。
2，炖牛肉炒好后要兑温水。
3，做炖烧类的菜，调入盐的时候要比自己口味淡！切记，因为收汁后会味道加重。
4，牛肉酱我用小康的，使整道菜很浓郁，拌饭很棒，也可以用福临门的豆豉酱，味道也不错。