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板栗炖鸡腿
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leaflet善良

麻辣，鸡腿肉香嫩入味儿，板栗粉面，汤鲜美不腻，

时间:30分钟-1小时
食材
板栗 适量
鸡腿 4个
青椒 适量
红椒 适量
玉米油 适量
葱 适量
麻椒 适量
干红辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 3块
蚝油 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鲜鸡腿请卖家剁成块，清水洗去血水，备用。
  • 步骤 2/17
    凉水下锅，开中小火。
  • 步骤 3/17
    焯至半开捞出，温水洗去浮沫。
  • 步骤 4/17
    控水备用。
  • 步骤 5/17
    买的剥好的板栗，洗净。
  • 步骤 6/17
    锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
  • 步骤 7/17
    焯好水的鸡块倒入，翻炒两下。
  • 步骤 8/17
    适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
  • 步骤 9/17
    翻炒均匀。
  • 步骤 10/17
    倒入适量水（没过鸡块），大火烧开，中火炖二十分钟。
  • 步骤 11/17
    青红椒切菱形片。
  • 步骤 12/17
    板栗放入。
  • 步骤 13/17
    中小火炖十分钟。
  • 步骤 14/17
    青红椒放入。
  • 步骤 15/17
    炖两三分钟。
  • 步骤 16/17
    关火盛出。
  • 步骤 17/17
    成品。
小贴士

宜选用新鲜鸡腿，肉质鲜嫩不柴。

发布于 2020-06-10
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