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板栗炖鸡
9.1万 热度
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定半暮未凉
十年前跟哥哥在武汉一家饭店吃过这道菜,至今仍记得那个特别的味道,所以这两年自己研究着做了几次,有我想念的那个味道,板栗比鸡肉更好吃
时间:10-30分钟
食材
鸡
半只
板栗
700g
花椒
适量
干辣椒
适量
八角
4个
桂皮
小块
香叶
4片
青辣椒
2根
生姜
1块
大蒜
4瓣
小米椒
4个
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
豆瓣酱
1勺
盐
适量
菜籽油
适量
温水
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
鸡肉洗净冷水下锅焯水(买的时候老板切块了)煮开开后过冷水洗净,沥干水备用
步骤 2/12
板栗洗净备用(买的时候老板拨好了的)
步骤 3/12
干辣椒,小米椒,生姜,大蒜,香叶,花椒,桂皮,八角洗净切好备用,青辣椒洗净备用
步骤 4/12
冷锅倒油,烧热后倒入切好的配料炒出香味
步骤 5/12
沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒
步骤 6/12
放生抽,老抽,蚝油,料酒翻炒均匀
步骤 7/12
然后放适量豆瓣酱翻炒
步骤 8/12
再倒入板栗翻炒片刻
步骤 9/12
再加入适量的清水,盖上锅盖煮开
步骤 10/12
煮开后放适量的盐,再煮至板栗熟了即可(可以偷偷的尝一个哦)
步骤 11/12
再放入切好的青辣椒焖20秒,配色非常好看
步骤 12/12
成品出锅啦!
发布于 2020-06-15
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