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通用版超简单美味山药炖鸡！板栗炖鸡也可以用这个方法！
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月球上usage

为了自己练习煮菜和答谢帮我选课的小伙伴，让他做我的菜谱小白鼠...他今天提出想吃板栗炖鸡，可是板栗叔叔今天走的好早...于是就在菜市场买了根山药回家了，这道菜就诞生了..不得不说简单的不可思议而且味道真的好惊喜.

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 600g
山药 600g
小葱 2根
大蒜 4粒
姜片 1片
料酒或白酒 一丢丢
白糖 1勺
酱油 3勺
蚝油 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿肉切块，可以直接去菜市场买新鲜的时候让师傅给切好...阿姨太爱我...给我切的好仔细...选择鸡腿肉是因为它的肉质还有吃起来方便熟得快
  • 步骤 2/8
    小葱切粗花....为了美感还有口味和不浪费的原则...我们买小葱就好..其实买其他菜的时候..要两根就好了...此方法超市不适用...蒜四小瓣，对半切...姜片一片去腥味
  • 步骤 3/8
    山药买个粗点的吃起来比较痛快...铁杆山药去皮麻烦不说炖炖就化了...吃着也没有这种大块的爽...切滚刀块...和鸡腿肉差不多大或者再大点...
  • 步骤 4/8
    前三部都是废话！看这里！半锅水煮开鸡块扔进去，水再次煮开时...上面！就是这样！超级....但是很必要....撇去浮渣捞出鸡块用水冲洗一下备用
  • 步骤 5/8
    比平时做菜的油少放点....哎呀配料忘记写油了...大家都有油哈！放入前面的葱姜蒜爆香后..放入鸡块煸炒出其中的油脂，这就是少放油的原因...炒至金黄
  • 步骤 6/8
    放入山药翻炒几下..把糖、酱油蚝油一次性放入继续翻几下，喜欢颜色深口味重的放辣椒把酱油蚝油换成老抽生抽...此处我选择海鲜酱油.翻炒后加入一点料酒..料酒推荐日本清酒煮菜那种便宜...好用...但是家里用完了我放了点自己平常喝的老白干..没错我就是那个奇怪的九零后爱煮菜自己在家喝老白干的妹子。
  • 步骤 7/8
    加水刚好浸没菜就好，然后盖锅盖中小火煮十分钟开锅，汤汁变成图中这样开始用锅铲翻动...不然山药会粘锅哦....
  • 步骤 8/8
    五分钟后...汤汁收完....尝尝味道自行选择加盐否..由于我用的酱油比较清淡所以放了一点点盐...我自己不爱吃味精鸡精的所以喜欢食物提鲜..这道菜很健康完全不需要放味精滴！给小伙伴放入餐盒....然后撒上点刚才没用完的葱花！完成啦！拌饭给小孩子吃什么的都超级好！啊啊啊啊看着我好饿！
小贴士

如果喜欢颜色深味道重点..自行把海鲜酱油和蚝油分别换成老抽和生抽...板栗炖鸡时间可以加长五到十分钟..更入味

发布于 2019-01-05
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