简单美味的水煮鸡肝
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江南过客淦

孩子的微量元素检查单结果显示少量缺锌,缺铁,大夫说,不用刻意去药补,多吃点肝呀,蛋黄呀就行了。以前买的成品,孩子从来不吃,我就想起了在几年前煮过的一次猪肝,他倒是吃了几块,于是,如法炮制,效果还不错,孩子愿意吃了,所以,想吃美食,还是不能偷懒滴,

食材
鸡肝 500克
葱姜 适量
干辣椒 1个
大料 1个
花椒 10粒
老抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.原料鸡肝,清洗几遍,放水里泡两个小时【用淡盐水泡最好,如果时间允许,可以放冰箱里泡一晚】期间多换几次水。
  • 步骤 2/4
    把鸡肝洗净,剪掉白色的东西,撕掉外面的筋膜,大胆撕,越小心越容易弄烂鸡肝,如果想弄的更干净,那个白色的东西不要剪,用手顺着劲去拽,把肝里面的血管拽出来就更好了。不过这样煮出来的鸡肝有点碎,块没那么完整,我就是这么拽的
  • 步骤 3/4
    凉水坐锅,放入鸡肝,水开后,肝脏里的血沫煮出,捞出鸡肝在水龙头下冲洗干净。这步忘记拍图了
  • 步骤 4/4
    准备好的佐料统统凉水下锅,水开后15分钟就可以了
小贴士

制作关键就是清洗鸡肝的过程,成品如何全在此中。

发布于 2018-07-15
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