超简单美味羊蝎子
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不负红艳

老爸以前开过饭店,这道羊蝎子是附近食客最喜欢点的下酒菜,我没学到精髓,但对于厨房新手来说,这个做法足够友好( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧

食材
羊蝎子 2斤
料酒 适量
5片
大葱 1根
10克
花椒 15克
小茴香 15克
桂皮 1块
老抽 适量
干辣椒 3根
干山楂片 2粒(可以不加)
香叶 4-5片
大蒜 4-5瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊蝎子冷水泡出血水洗净
  • 步骤 2/4
    冷水下锅,加两三片姜,一点料酒烧开撇去浮沫
  • 步骤 3/4
    准备好所有的配料,花椒和小茴香可以放在炖料盒里或者用纱布缝起来,山楂片没有可以不放。将焯好水的羊蝎子用热水冲去残留的血沫,连同上述配料一起丢进电子高压锅里。
  • 步骤 4/4
    最后倒入沒过羊蝎子的热水,根据羊蝎子的量加入老抽,电子高压锅选择炖排骨或者牛羊肉的档位炖熟,可以打开锅盖以后加入15克左右的盐继续炖煮一会儿,等盐化了可以继续煮或者焖一会儿入味。最后吃的时候连汤盛出来,可以加入香菜段,美美的羊蝎子就搞定啦!懒人简易版羊蝎子,简称三步走^_^
发布于 2018-06-22
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