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素炒山药片
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玉生烟孙

铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。

时间:10-30分钟
食材
铁棍山药 2根
红辣椒 一个
青椒 一个
大蒜头 适量
醋 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好两根山药
  • 步骤 2/11
    山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒
  • 步骤 3/11
    山药片清洗干净粘液
  • 步骤 4/11
    起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水
  • 步骤 5/11
    再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看
  • 步骤 6/11
    起锅烧油
  • 步骤 7/11
    油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提前捞出沥干水分）
  • 步骤 8/11
    下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加盐、鸡精和蚝油调味
  • 步骤 10/11
    起锅装盘
  • 步骤 11/11
发布于 2020-06-04
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