这种山药片是干菜系列的，吃之前得用清水泡开。它的口感很脆嫩很滑爽，没什么特别的味道，炒的时候得配上蒜或辣椒等食材，味道会更好。今天我是放了一个辣椒，又加了适量陈醋，炒出来的山药片是酸辣口味的，吃起来很下饭。
1、干辣椒圈要在油烧到五成热的时候放入，如果油温太高放容易炒糊。
2、因为山药片不喜油，所以只放少许油就可以了。