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海米炒山药片
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淇沪上雨天颜雨

炒山药时,很多人漏了一步,难怪山药发黑不爽口

时间:10分钟内
食材
海米 50g
山药 250g
葱 适量
油 适量
辣椒 适量
蒜 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
蚝油 适量
青椒 10g
胡萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    切好葱、姜、蒜、辣椒。
  • 步骤 2/7
    把山药切片。
  • 步骤 3/7
    青椒切成不可方形。
  • 步骤 4/7
    洗好海米。
  • 步骤 5/7
    胡萝卜切片。
  • 步骤 6/7
    锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。海米放入锅中后加入胡萝卜片炒一炒。 加入适量的水把海米烧一烧。
  • 步骤 7/7
    加入山药片和切好的青椒炒，放糖和蚝油大火炒两分钟（在炒的过程中见干要加水），炒好后加入盐、胡椒出锅（蚝油是鲜的，海米也是鲜的这个不用加味精）。
小贴士

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

发布于 2019-12-13
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