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酸辣鱼尾
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金酒柠

前一阵，我买了一条花莲鱼。它的头我做了剁椒鱼头。今日，我用鱼尾做了一道酸辣鱼尾。

时间:30分钟-1小时
食材
花莲鱼尾 1条
食用油 50克
食用盐 半勺
生抽 2勺
香醋 1勺
料酒 2勺
葱姜蒜末 适量
生姜片 适量
自制剁椒酱 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备花莲鱼尾1条。
  • 步骤 2/12
    用刀将鱼肉从上下两处片开，鱼骨剁去。
  • 步骤 3/12
    鱼肉切花刀，片成长条。
  • 步骤 4/12
    鱼尾放盆中，加入食盐，生姜片，淀粉。搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    起锅烧油。
  • 步骤 6/12
    将鱼尾长条团成型放入漏勺中，在油锅里炸成型。
  • 步骤 7/12
    鱼尾长条脱离漏勺在油锅里复炸。
  • 步骤 8/12
    这是定兴后的形状。
  • 步骤 9/12
    准备葱姜蒜末和剁椒酱。
  • 步骤 10/12
    锅中留底油，炒香葱姜蒜末和剁椒酱炒香。
  • 步骤 11/12
    用锅铲将酸辣酱汁浇在鱼尾上。
  • 步骤 12/12
    成品图。
发布于 2020-08-28
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