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步骤 1/24
大葱白、香葱、香菜、生姜、大蒜、红辣椒洗净
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步骤 2/24
切成酱紫→_→
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步骤 3/24
准备好白族剁辣椒，是酸辣的泡椒哦，半碗
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步骤 4/24
鲫鱼治净沥去血水～
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步骤 5/24
热锅冷油～
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步骤 6/24
大葱白、姜、蒜炸出香味
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步骤 7/24
加入半碗的剁辣椒继续炒出香味
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步骤 8/24
加入鲫鱼一起翻匀，让鲫鱼身上沾满剁辣椒汁儿～大概翻炒两分钟
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步骤 9/24
加入可以没过鱼身的山泉水～不要放太多水，但是也不能太少～
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步骤 10/24
这个时候加入红辣椒段，放适量盐、糖、花椒粉、草果粉，草果是一味香料，有特殊的香气，可以去鱼腥味，还具有通窍理气的作用，放在汤里不错的
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步骤 11/24
当当当当～大理的酸木瓜上场了～
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步骤 12/24
新鲜的酸木瓜比较酸，我这次用了一半个
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步骤 13/24
去掉籽儿
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步骤 14/24
切成酱紫滴～我的刀功一直都辣么不好→_→忽略忽略掉哈～
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步骤 15/24
往锅里再加入切好的木瓜片儿，好吧木瓜大片儿～哈哈哈～
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步骤 16/24
这么多的辣椒粉，可以根据吃辣的程度，增减哈～～
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步骤 17/24
就这么往沸腾的地方放进去，是的，就是这样～嘎嘎
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步骤 18/24
豆腐登场，我比较喜欢吃鱼里面的豆腐～吼吼\^O^/
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步骤 19/24
土豆登场，其实我们大理人叫洋芋，有吃洋芋，长子弟的说法，子弟就是帅气的意思，所以云南人可喜欢吃洋芋了～哈哈哈⊙▽⊙
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步骤 20/24
就这么放在鱼身上就好，因为我家喜欢土豆脆脆的口感，所以豆腐在下面，当然你如果喜欢面面的土豆，也可以土豆放下面～
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步骤 21/24
煮一会儿就变色喽，变色后调小火，慢慢炖～
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步骤 22/24
我再小火炖，大概炖个二十分钟，汤汁收的有点干了，就可以起锅了，可以加入适量鸡粉提鲜
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步骤 23/24
煮好就是酱紫了，加入香菜段哈～哇咔咔\^O^/
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步骤 24/24
看下庐山真面目～哈哈^ω^学会了么，我们下次再见～