鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是人们不可少的美味佳肴。
鱼去刺取鱼肉剁成鱼泥加入配料和调料做成鱼丸待用。