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吮指冰糖酱鸭
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粗禄鸭托乌

味道不输周黑鸭的冰糖酱鸭,在家你就可以做出来

时间:10-30分钟
食材
鸭肉 半边2斤
陈皮 2片
桂皮 1
香叶 4片
花椒 十几粒
茴香 十几粒
姜片 5--6片
小葱 1扎
八角 2个
甘草 2片
水 适量
酱油 1大碗
冰糖 15克
黄酒 一小碗
白醋 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    陈皮2片，桂皮1块，香叶4片，花椒十几粒，茴香十几粒，八角2个，甘草2片
  • 步骤 2/15
    香料包
  • 步骤 3/15
    甘草不仅是一种香料，还是一种中药，有补脾益气，清热解毒的作用。
  • 步骤 4/15
    光鸭半边用两汤匙白醋洗净，
  • 步骤 5/15
    加入一碗黄酒到水里去腥煮10分钟
  • 步骤 6/15
    捞出来洗净鸭肉浮沫！
  • 步骤 7/15
    热锅凉油放入葱结姜片爆香后，放入鸭肉煎鸭皮，
  • 步骤 8/15
    反面煎，要煎到鸭皮表皮金黄色
  • 步骤 9/15
    加入适量的开水，
  • 步骤 10/15
    一碗酱油
  • 步骤 11/15
    倒入冰糖
  • 步骤 12/15
    放入香料包
  • 步骤 13/15
    大火烧开10分钟后转小火煮30分钟边煮要边用勺子舀酱汁淋鸭身！让鸭子均匀裹上酱油，还要翻面几次。
  • 步骤 14/15
    酱好鸭再泡1个小时酱汁再捞出来，放凉再切。
  • 步骤 15/15
    用刀切块摆盘！淋上冰糖酱汁！尝一口，咸中带着一些鲜甜，鸭肉软弹入味！一点也不腻，不管热着吃，还是放凉后再吃都很开胃哦！好吃到停不下来！连手指都舔了！
发布于 2020-06-23
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