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鲜肉锅贴
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overlap聪明

元气早餐鲜肉锅贴,外焦里嫩肉质鲜美,怎么都吃不腻的家常美食

时间:1-2小时
食材
中粉 500g
肉糜 300g
白砂糖 15g
盐 5g
味精 2g
料酒 适量
酱油 适量
葱 2-3根
水 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有材料准备好
  • 步骤 2/17
    制作馅料，将料酒加入肉糜中，搅拌均匀
  • 步骤 3/17
    将酱油加入肉糜中，搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    将盐、味精、白砂糖加入肉糜中，搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    葱段加入肉糜中，搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    制作面团，利用面包机，加入牛奶
  • 步骤 7/17
    加入中粉
  • 步骤 8/17
    加入黄油
  • 步骤 9/17
    所有材料混合后，搅拌模式，揉成面团
  • 步骤 10/17
    将面团分成大小均匀的小面团，约20-25g一个
  • 步骤 11/17
    借助擀面棍将其擀平
  • 步骤 12/17
    将调味好的肉糜馅料包入其中锅内放少许油，放入锅贴，后加入少量水，100ml左右，盖上锅盖煎煮
  • 步骤 13/17
    将其包成类似饺子样
  • 步骤 14/17
    锅内放少许油，放入锅贴，后加入少量水，100ml左右，盖上锅盖煎煮
  • 步骤 15/17
    水快干的时候再次加入少量水，50ml左右，继续盖上锅盖煎煮
  • 步骤 16/17
    到差不多水干时，浇上少许油，继续焖一会儿即可出锅
  • 步骤 17/17
    可根据自己口味洒上芝麻或者葱段
小贴士

1、馅料的咸淡度可根据自己口味调整

2、一般和面用水即可，无需用牛奶，小妮只是个人喜好

3、和面时，小妮用了面包机和面功能

4、煎煮锅贴的时候，可根据自家锅子的性能一次性加水，150ml左右

5、火候大小，也是根据自家锅子性能掌握，一般平时烧菜差不多

发布于 2020-06-23
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