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豆角鲜肉锅贴
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heater筷子
刚买的猪肉,很新鲜,摘了几根自己种的豆角,两者搭配煎锅贴,别提有多香了,给黄金万两也不换!
时间:10-30分钟
食材
豆角
100g
猪肉
180g
面粉
280g
花生油
1勺
土鸡蛋
1个
五香粉
1/5匙
味精
1/3匙
耗油
2匙
生抽
3匙
老抽
1/3匙
葱
1颗
姜
1块
盐
3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
食材:豆角,猪肉,高粉,葱,姜。
步骤 2/18
锅中烧开水,放入豆角断生,去除碱性。
步骤 3/18
然后剁碎。
步骤 4/18
葱,姜切末,猪肉剁成泥状。
步骤 5/18
所有的食材混合,放入调料。
步骤 6/18
拌匀成馅。
步骤 7/18
面粉加入适量清水,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发一会。
步骤 8/18
面团拍死,切割成适量大的剂子。
步骤 9/18
剂子按扁,擀成面皮。
步骤 10/18
取一个剂子中间放入适量的肉馅。
步骤 11/18
两侧对捏,包成锅贴。
步骤 12/18
以此类推做完其余的剂子。
步骤 13/18
锅中放油2汤匙油,烧热放入锅贴,小火加热。
步骤 14/18
盖上锅盖保持水分。
步骤 15/18
煎至底部金黄色的糊斑。
步骤 16/18
倒入清水,水量莫过锅贴底部,盖上锅盖闷煎。
步骤 17/18
烧至水分收干,撒上香葱碎即可出锅!
步骤 18/18
真的是好吃?
小贴士
豆角戳水放入盐,能保持碧绿的颜色。
煎的时候观察底部的情况,随时添加清水。
发布于 2019-11-29
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