Name: 奶香蓝莓卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 250g; 低筋面粉 50g; 炼乳 10g; 鸡蛋液 25g; 牛奶 110g; 淡奶油 70g; 蓝莓果酱 适量; 砂糖 30g; 盐 4g; 酵母 4g; 奶酥粒 适量

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奶香蓝莓卷

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含容笑语浅酌

做了好久的蓝莓酱今天终于派上用场了，天气炎热一直没有动手做面包，而且大家对这些干干的糕点也不感兴趣了！今天我们这里降温了，变凉爽了一点，马上钻到厨房做面包了，奶粉用完了，所以加入了很多的淡奶油，使得面包也十分的香软！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

低筋面粉 50g

炼乳 10g

鸡蛋液 25g

牛奶 110g

淡奶油 70g

蓝莓果酱适量

砂糖 30g

盐 4g

酵母 4g

奶酥粒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

将所以的材料混合到大盆里
步骤 2/14

揉到面团的扩展阶段，出现大量的薄膜即可！
步骤 3/14

盖上保鲜膜发酵到3~4倍左右的大小
步骤 4/14

然后取出来，揉匀，排出空气！
步骤 5/14

均匀的分成2个面团，然后松弛15分钟
步骤 6/14

取一个面团，擀成一张长方形的面皮
步骤 7/14

在上面涂上一层蓝莓酱
步骤 8/14

再由下往上卷起来，注意将接口收紧一点！
步骤 9/14

均匀的切成等份。然后将另一份圆面团也这样来操作！
步骤 10/14

所有的做好后，放进纸托里面，再次发酵！
步骤 11/14

这个时候来做奶酥粒。取20g低筋面粉，10g黄油，2小勺糖粉在一个盆里！（黄油不用等融化，直接切小块就可以了）
步骤 12/14

用手搓成粉粒状，这就做好了奶酥粒！
步骤 13/14

将发好的面包坯上面刷上一层鸡蛋液
步骤 14/14

然后撒上做好奶酥粒，放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20分钟左右！

小贴士

1.由于天气炎热，所以用的液体材料，例如鸡蛋，淡奶油，牛奶，都是冷藏过的！

2.在松弛的时候，最好放进冰箱冷藏室进，防止开始发酵了！

发布于 2020-09-27