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泡椒凤爪
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场控男帝乘

泡椒凤爪,外表丰满洁白有嚼劲,咀嚼时骨头和肉肉都会很香,有麻有辣,是个下酒凉菜必备之选.

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 适量
野山椒 适量
葱段 适量
蒜片 适量
姜片 适量
纯净水 适量
香叶 适量
花椒 适量
麻椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
盐 适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把鸡爪子剁成2段，用流水清洗干净。
  • 步骤 2/5
    开中火，煮锅里放入足量的水，鸡爪放入锅中。一并把葱段、蒜片、姜片、香叶、花椒、麻椒、八角和桂皮一起倒入。水开后改小火煮15分钟左右关火。
  • 步骤 3/5
    将鸡爪子捞出，放在流水下冲洗干净晾凉，这样可以避免出现肉冻（胶质）。
  • 步骤 4/5
    把瓶装野山椒连汤带辣椒倒入玻璃的容器内，加入盐、纯净水（凉白开），白醋的话根据自己的口味再次添加，因为我买的这瓶野山椒里含有白醋，感觉醋味可以，就没有另外再加。然后把鸡爪子分布均匀地放进去。
  • 步骤 5/5
    覆上保鲜膜放入冰箱冷藏2天入味即可。
发布于 2020-07-01
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