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小笨鸡炖蘑菇
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廁所里的雨丹

小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。

时间:30分钟-1小时
食材
农村小笨鸡 一只
蘑菇 150克
葱 一根
姜 三片
大料 一颗
盐 200克
糖 30克
料酒 20克
酱油 200克
味精 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    榛蘑凉水浸泡撰洗干净
  • 步骤 2/10
    自家养的小公鸡一只，处理干净
  • 步骤 3/10
    之后把分割好的鸡剁成大块
  • 步骤 4/10
    榛蘑浸泡好，撰干水份
  • 步骤 5/10
    把处理好的小公鸡焯水断生
  • 步骤 6/10
    热油放入焯好水的鸡肉煸炒，再放入葱 姜 大料 糖 继续煸炒
  • 步骤 7/10
    最后加水，放各种调味料，农村的大铁锅大火咕嘟吧
  • 步骤 8/10
    炖20分钟后，再放入蘑菇继续炖片刻
  • 步骤 9/10
    小鸡炖蘑菇出锅喽，锅边再贴上苞米面大饼子是最好的了
  • 步骤 10/10
    小鸡炖蘑菇
发布于 2020-07-01
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