小公鸡炖蘑菇(多种菌菇版)
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书香普世界

想吃小鸡炖蘑菇…

然鹅,木有榛蘑

好吧,好吧,好吧…对于吃货来说,这算不上什么太大的问题哈!

改良一下,吼吼吼!去超市划拉划拉,买到了香菇白玉菇双孢菇蟹味菇…嗯嗯,有这些…再把做法修改一下,吃,就在于折腾!体验一下新口味儿喽!秉承鲁菜的酱香的特点,做出了这道菜哦!老妈说很好吃,然后我俩一顿饭基本上把菜都消灭了……

不过说好的减肥呢……又失败了…

食材
小公鸡 1只
香菇???? 约15个
双孢菇???? 约20个
白玉菇???? 一小盒
蟹味菇???? 一小盒
尖椒???? 两个
大葱 一根
一块
泡椒???? 六个
大料 一个
玉米油 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把蟹味菇、白玉菇根部切去扔掉,香菇和双孢菇全部洗净沥干,去掉菌把儿,根据大小,对切成两半儿或者4瓣儿。
  • 步骤 2/8
    小公鸡斩切成小块,并焯水洗净沥干备用。
  • 步骤 3/8
    尖椒切滚刀块,泡椒切段儿,姜块拍扁,葱切葱花分两份儿。
  • 步骤 4/8
    锅烧热,热锅冷油,依次放入姜块、大料、泡椒、葱花爆锅,把鸡块倒入翻炒,淋入料酒。
  • 步骤 5/8
    加入生抽,将所有的菌菇倒进去一起翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    锅里加水,没过菜约2cm,撒入鸡精、白糖大火烧开,中大火焖煮约35~40分钟。
  • 步骤 7/8
    焖煮约35~40分钟左右,汤汁不多啦,把尖椒放进去翻匀,继续盖锅焖约5分钟,即可关火,撒入预留的葱花和盐,翻匀,盖锅再焖5分钟左右就可以了。
  • 步骤 8/8
    微辣咸鲜,各种蘑菇的味道特别鲜美,我爱吃蘑菇胜过鸡肉!真的很不错哦!
小贴士

1、各种菌菇,一定要切去根部,不要不舍得,根部太柴,也没啥营养了,该扔就扔哦!

2、小公鸡焯水时,最好冷水下锅,这样可以让血沫充分浸出,焯完水,一定要多清洗几遍,清理干净,不然做菜时会有沫子。

3、选用小公鸡做最佳,小母鸡也可以,但是大公鸡或老母鸡就不太适合喽,炖的时间要长太多啦!还是换种做法吧。

4、泡椒也可以换成干辣椒,我家里泡椒多…所以直接用了,不吃辣的,也可以不放辣椒、尖椒。

5、喜欢带汤的,加水时可以多加一些,收汤汁时不需要收这么稠。

发布于 2019-02-11
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