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步骤 1/6
淀粉加水搅拌 ,淀粉沉淀后将水倒出备用,肉切小块。
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步骤 2/6
把淀粉沉淀后将水倒出,留下备用调汁,将肉搅拌,加少许油。
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步骤 3/6
搅拌均匀后 ,每块肉都均匀沾满淀粉,油温升高后下锅炸,可先放一小块试试。
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步骤 4/6
炸至微黄捞出,复炸二遍,油温升高至八成热微微冒烟,高温炸至表面金黄捞出。
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步骤 5/6
胡萝卜青椒切好备用,青椒下锅过油,十秒就可以了,葱姜蒜末备用。
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步骤 6/6
料酒一勺、白糖一勺、盐一勺、鸡精半勺、蚝油一勺、酱油三勺、淀粉一勺,加少许水,还有之前倒出的淀粉水一起搅拌调汁,葱姜蒜末爆香, 胡萝卜翻炒一下,肉段青椒一起倒入锅内,加入调好的汁,翻炒收汁装盘即可,美美的享用吧。