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熘肉段
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唯美的幸福振锐

熘肉段是东北菜一道传统菜，具有外酥里嫩，味道可口的特点，家人特别喜欢吃，是百姓桌上的家常菜。

时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉 400g
胡萝卜 50g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒面 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
料酒 适量
蛋清 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    里脊肉切长条
  • 步骤 2/16
    加料酒花椒面
  • 步骤 3/16
    加盐
  • 步骤 4/16
    加胡椒粉
  • 步骤 5/16
    加葱姜腌制
  • 步骤 6/16
    再加淀粉拌匀
  • 步骤 7/16
    葱姜胡萝卜青椒碗汁备好（碗汁是料酒生抽糖）
  • 步骤 8/16
    锅里放油加热
  • 步骤 9/16
    肉煅放油里炸
  • 步骤 10/16
    第一次炸盛盘
  • 步骤 11/16
    第二次复炸
  • 步骤 12/16
    复炸盛盘
  • 步骤 13/16
    锅里放油加热放葱姜翻炒
  • 步骤 14/16
    在放胡萝卜青椒翻炒
  • 步骤 15/16
    在放肉煅翻炒放入碗汁嘀香油出锅
  • 步骤 16/16
    出锅盛盘
小贴士

肉煅炸不要火大了，而却要两次炸，不能炸老了。

发布于 2020-01-07
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