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熘素肉段
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想吃肉段还不能吃肉有办法吗?当然有了,有一样好东西叫大豆蛋白,炸后很香,很像肉,吃素的人可以试试了。
时间:30分钟-1小时
食材
大豆蛋白肉
150g
大料
1颗
胡椒粉
适量
蚝油
少许
蒜
适量
盐
适量
料酒
少许
干淀粉
200g
尖椒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
将大豆蛋白肉泡水半小时,充分吸水变软。
步骤 2/10
挤掉水份切滚刀块。
步骤 3/10
蒜去皮用刀拍碎放入碗中,将所有调和一些干淀粉放入碗中,加入清水备用。
步骤 4/10
将干淀粉加入到豆腐块中拌匀。
步骤 5/10
起锅倒油,烧至七成热时下入蛋白肉炸至金黄浮起捞出。
步骤 6/10
大火复炸捞出。
步骤 7/10
将油倒出,锅里留少许底油,将尖椒、大料放入煸香。
步骤 8/10
将碗汁倒入锅中。
步骤 9/10
大火炒至粘稠。
步骤 10/10
倒入豆腐快速翻匀出锅
小贴士
1复炸可让豆腐吃起来更脆,也可以逼出多余油脂。
2将欠汁炒匀后再放大豆蛋白可以让豆腐保持酥脆。
发布于 2019-07-22
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