东北名菜熘肉段不知道有多少人没吃过的，做为东北人的我非常喜欢吃熘肉段，听说在饭店里最考验厨师的手艺的也是熘肉段，话说回来，肉段好吃，要是不吃肉的咋办呢？今天给您分享一道素菜，用香菇替代肉做成段来熘，真正做到了素菜也疯狂哦，口感很像真肉，但更健康了。
复炸提为了逼出更多的油。
香菇里倒入一些油是为了防止粘连。