为啥是排骨腩呢，因为真正带骨的那段排骨已经给吃了，剩下来的就是连接排骨又靠近肚腩那块的腩肉，并且还有一点小脆骨，这个部位的肉质细嫩，略带一点油脂，所以吃起来既香且不柴，用点香菇，拌饭酱一起蒸着吃，稍稍带点辣味，既开胃，又下饭，还可以练练牙口，吃些小脆骨，很不错滴咧。
拌饭酱已经足够咸，无需放盐，放生抽的时候注意用量。