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芦笋香菇蛋
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孙女神级的真汉子

最近一段时间乡下老家送来不少的鸡蛋，是自家用粮食喂的土鸡下的头批蛋，鸡蛋小巧玲珑最大的我称了下都才50克，小的40克多点，小是小营养好，不但色泽金黄而且非常香。

鸡蛋多了就各种吃，前几天用芦笋炒着吃感觉还不错，这不芦笋也多，干脆又来整起吃。再加上几朵香菇，食材丰富了颜色也更漂亮，大大的提升了整个菜的营养价值，由于鸡蛋本身就鲜美调味仅仅就用盐而已，所以是道方便，快捷，清鲜味美有营养的懒人菜。

时间:10-30分钟
食材
芦笋 200g
鸡蛋 3个
香菇 50g
红甜椒 40g
葱头 10g
蒜 5g
盐 4g
胡椒粉 1g
植物油 60g
料酒 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好洗净的食材
  • 步骤 2/16
    芦笋斜切成小段，香菇切片
  • 步骤 3/16
    鸡蛋磕开壳放碗中加少许盐和胡椒粉，料酒搅打匀，红甜椒切小条，葱斜切小段，蒜剁成蓉
  • 步骤 4/16
    中火置锅：倒适量开水
  • 步骤 5/16
    沸腾后将芦笋焯1分钟捞出
  • 步骤 6/16
    芦笋捞出控水备用
  • 步骤 7/16
    中火置锅先倒适量油
  • 步骤 8/16
    油八成热时将蛋液倒入煎
  • 步骤 9/16
    蛋煎至两面金黄时用铲子划成小块，铲在盘中备用
  • 步骤 10/16
    中火：锅内再倒油，六成热时将甜椒蒜蓉入锅炝炒
  • 步骤 11/16
    出蒜香味后将香菇片放入锅内
  • 步骤 12/16
    炒至香菇焉，水分干，香味弥漫时
  • 步骤 13/16
    将芦笋和煎鸡蛋块放锅内继续翻炒至热
  • 步骤 14/16
    炒热后调至小火将葱段放入，根据自家口味放盐调好味
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀，关火，起锅
  • 步骤 16/16
    盛入盘中，美味，漂亮营养的芦笋香菇炒蛋就可以享用了
小贴士

芦笋需用开水焯1分钟捞出滤水备用

烹调蛋类完全不需再放味精之类的调味品，因为蛋本身就很鲜

发布于 2022-08-21
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