芦笋香菇是一道快手的小炒菜，这道菜用了芦笋、胡萝卜、香菇三种营养丰富的蔬菜搭配在一起炒制而成的，不仅营养丰富，口感清爽，而且做法也极其简单。
芦笋先要用开水焯断生，并过凉水保持清脆，炒的时候注意不要炒过火。