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鹌鹑蛋红焖肉
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不正常人類栤絆
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时间:10-30分钟
食材
猪肉 500g
鹌鹑蛋 500g
八角 2颗
姜 1块
葱 1颗
糖 1勺
酱油 1勺
蚝油 2勺
盐 2勺
料酒 1勺
辣椒段 5块
花椒 2勺
香叶 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹌鹑蛋冷水下锅，煮十分钟，去皮备用。
  • 步骤 2/7
    肉切块，加入葱姜花椒八角，冷水下锅，煮出血水。
  • 步骤 3/7
    鹌鹑蛋用油煎出虎皮状。
  • 步骤 4/7
    肉下锅炒出肥油，盛出，锅内加白糖炒出糖色，放肉翻炒。
  • 步骤 5/7
    葱姜炒香，加鹌鹑蛋，加水没过食材，放料酒，蚝油，酱油、盐。大火烧开转小火慢炖四十分钟左右。
  • 步骤 6/7
    炖至汤汁浓稠。
  • 步骤 7/7
    肥而不腻，香。
发布于 2020-07-22
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