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鹌鹑蛋红烧肉
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幸骑蜗牛追导弾

鹌鹑蛋红烧肉，是一道非常解馋的菜。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 350g
鹌鹑蛋 15个
油 少许
盐 5g
料酒 20ml
老抽 15ml
生姜 3片
八角 1个
花椒 15粒
冰糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切成方块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用
  • 步骤 2/10
    五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水
  • 步骤 3/10
    热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会
  • 步骤 4/10
    加入20ml料酒
  • 步骤 5/10
    加入15ml老抽
  • 步骤 6/10
    放5克盐
  • 步骤 7/10
    加入花椒、八角、冰糖
  • 步骤 8/10
    加入没过五花肉的水
  • 步骤 9/10
    加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟
  • 步骤 10/10
    大火收汁即可
小贴士

鹌鹑蛋煮熟后放进装满水的保鲜盒里，盖上盖子，上下左右摇动保鲜盒，再把水倒掉，这个时候的鹌鹑蛋就很容易剥壳啦！

发布于 2019-11-26
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