所有肉食动物的特质是餐餐都离不开肉肉！而肥而不腻的红烧肉绝对是所有肉食爱好者的最爱！浓香的味道配上巨有食欲红彤彤的颜色，简直俘获了千万肉迷们的心灵！红烧肉的升级版就是再配上鹌鹑蛋变成鹌鹑蛋红烧肉，每一口都油而不腻，鸡蛋的绵软搭配肉的质感...来，再给我来十碗饭！
1. 鹌鹑蛋煮熟后放在盒子里摇晃使蛋壳裂开，方便剥壳。
2. 买回来的五花肉，有时间的话，就尽量浸泡在水里，去掉肉的血水。
3. 焯水的时候一定要是冷水，让肉和水一起煮沸，这样就不会造成外熟里生，血沫全都可以成功的撇出来。
4. 炒肉的那一步，一定要把油给逼出来，这样做才会好吃。