鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香
8.9万 热度 5 收藏
拜月狼君涅梦

所有肉食动物的特质是餐餐都离不开肉肉!而肥而不腻的红烧肉绝对是所有肉食爱好者的最爱!浓香的味道配上巨有食欲红彤彤的颜色,简直俘获了千万肉迷们的心灵!红烧肉的升级版就是再配上鹌鹑蛋变成鹌鹑蛋红烧肉,每一口都油而不腻,鸡蛋的绵软搭配肉的质感...来,再给我来十碗饭!

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500克
鹌鹑蛋 250克
大葱 半根
生抽 1汤匙
1汤匙
1汤匙
干辣椒 10克
八角 10克
桂皮 1块
1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鹌鹑蛋洗净,冷水煮开后继续煮3到4分钟
  • 步骤 2/9
    盛出后过冷水
  • 步骤 3/9
    将鹌鹑蛋擦干后放入盒子中,将盒子轻轻摇晃至鹌鹑蛋壳裂开,方便剥壳
  • 步骤 4/9
    摇晃过后就容易剥很多咯!
  • 步骤 5/9
    五花肉切块,大葱对半切开后切小段,姜切片
  • 步骤 6/9
    五花肉冷水焯水后盛出备用
  • 步骤 7/9
    锅中大火热油后,转小火倒入葱白、姜片爆香后倒入八角、桂皮、白糖,翻炒片刻
  • 步骤 8/9
    接着改中火,倒入五花肉翻炒,炒至五花肉变色出油
  • 步骤 9/9
    倒出多余的油
小贴士

1. 鹌鹑蛋煮熟后放在盒子里摇晃使蛋壳裂开,方便剥壳。

2. 买回来的五花肉,有时间的话,就尽量浸泡在水里,去掉肉的血水。

3. 焯水的时候一定要是冷水,让肉和水一起煮沸,这样就不会造成外熟里生,血沫全都可以成功的撇出来。

4. 炒肉的那一步,一定要把油给逼出来,这样做才会好吃。

发布于 2018-08-01
评论
相关菜谱