Name: 软软糯糯【鹌鹑蛋红烧肉】
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 适量; 鹌鹑蛋 适量; 姜 适量; 桂皮 适量; 八角 适量

软软糯糯【鹌鹑蛋红烧肉】

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单恋

入冬之后继续贴秋膘才是人生幸福的王道！软软糯糯的红烧肉才是米饭最好的配菜～

时间:1-2小时

食材

五花肉适量

鹌鹑蛋适量

姜适量

桂皮适量

八角适量

烹饪步骤

步骤 1/10

五花肉洗净切成块，加少许料酒焯水
步骤 2/10

生姜切片，准备好桂皮、八角，提前准备好香葱花
步骤 3/10

热锅冷油爆锅生姜、桂皮、八角，爆出香味
步骤 4/10

放入五花肉翻炒均匀，倒入料酒去腥
步骤 5/10

加热水没过食材，水一定要足量，毕竟要炖煮很久，中间加入味道可能就没有这么好了哦～加入生抽，调入少量老抽调色，加入冰糖，以个人口味为主；大火烧开后转小火炖煮2-3小时
步骤 6/10

在炖肉的时候煮熟鹌鹑蛋并剥去外壳备用哦
步骤 7/10

乘坐时光机穿越到2-3小时之后咱们的肉肉的汤汁已经收入了许多了
步骤 8/10

加入鹌鹑蛋后转大火收汁
步骤 9/10

为了食用的时候更加方便推荐在收汁时挑出爆锅用的姜、桂皮和八角，收汁至汤汁浓稠时就可以出锅咯
步骤 10/10

成品图

小贴士

时间是这道菜的成功的重要条件，周末温暖的下午准备一锅软糯的红烧肉绝对可以成为餐桌霸主，既可以作为家常菜大快朵颐，更可以镇住宴客的大场面～

发布于 2018-06-22