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蒸荠菜春饼
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春饼蒸着吃好还是烙着吃好?现在才知道,之前都做错了

时间:10-30分钟
食材
荠菜 150g
面粉 300g
水 180g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜荠菜摘洗干净。
  • 步骤 2/10
    开水焯烫去除涩味。野菜本身有小毒，开水焯烫即可去除。
  • 步骤 3/10
    炒好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊。
  • 步骤 4/10
    加入面粉和成光滑的面团饧半小时。
  • 步骤 5/10
    饧好的面团分剂。
  • 步骤 6/10
    擀成薄饼。
  • 步骤 7/10
    蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼。
  • 步骤 8/10
    擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，知道最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可。
  • 步骤 9/10
    蒸好的饼趁热，一张张揭开。
  • 步骤 10/10
    薄薄的荠菜春饼就做好了，卷菜吃更好吃哦。
小贴士

我用的荠菜，也可以用菠菜。

发布于 2020-07-22
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