冬去春来，万物复苏，小野菜们也展开自己的小绿叶，晒着暖洋洋的太阳。荠菜是初春最早睡醒的小野菜之一，摘来的野菜摘洗干净，烙成荠菜薄饼，又鲜又香，在这早春时节，如若错过这等美食，岂不可惜。
没有电饼铛可以用平底锅，在锅底刷层油再烙。