Name: 酱香艾草荠菜煎饼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 艾草 150g; 荠菜 150g; 面粉 150g; 鸡蛋 1个; 油 适量; 盐 适量; 豆瓣酱 适量; 甜辣椒 适量; 姜 适量

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酱香艾草荠菜煎饼

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YYcon_

我们这里荠菜和艾草马上就要过季啦，抓住季节的尾巴，再吃一次。今天是把荠菜和艾草和一起来做煎饼，最后用豆瓣酱和甜辣椒来调味，让煎饼增加了酱香味，我老公很喜欢这个味道。

时间:10分钟内

食材

艾草 150g

荠菜 150g

面粉 150g

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

豆瓣酱适量

甜辣椒适量

姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

艾草清洗干净
步骤 2/13

荠菜清洗干净
步骤 3/13

把两种菜分别焯水。艾草焯水的时间比荠菜稍微长上十几秒
步骤 4/13

捞出挤干水分，全部切碎
步骤 5/13

姜末、盐和鸡蛋加入搅拌均匀
步骤 6/13

加入面粉
步骤 7/13

再加适量的水搅拌成糊状
步骤 8/13

平底锅中放油，倒入面糊摊均匀
步骤 9/13

一面定型后煎另一面，两面都煎好即可
步骤 10/13

用等量豆瓣酱和甜辣椒
步骤 11/13

搅拌均匀成为调味酱汁
步骤 12/13

把酱汁均匀涂抹在煎饼上
步骤 13/13

卷起来切段装盘即可享用。

小贴士

因调味的酱汁是咸的，煎饼糊里面放很少的盐即可

发布于 2019-08-05