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猴头菇扒油菜心
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楚疆瀛卢暴昖
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时间:10分钟内
食材
猴头菇
50克
油菜心
200克
史云生上汤
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
葱姜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
准备好食材。
步骤 2/15
猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天。【中途挤干换水】
步骤 3/15
泡发好后挤去水分。
步骤 4/15
加入史云生上汤,没过猴头菇。
步骤 5/15
上蒸锅蒸制 1小时。
步骤 6/15
把猴头菇捞出挤干,撕成小朵。用水淀粉上浆。
步骤 7/15
把葱姜切碎。
步骤 8/15
油菜摘洗干净。
步骤 9/15
锅中注水,加入几滴油和少量的盐烧开。
步骤 10/15
下入油菜焯水。
步骤 11/15
焯水丢掉油菜沥干水分,码放在盘中。
步骤 12/15
再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
步骤 13/15
另起锅,注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。
步骤 14/15
小火烧至猴头菇入味,加入鸡精调味。
步骤 15/15
将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。
小贴士
泡发猴头菇要用温水,泡至过程要反复挤干水分再加入新水。
发布于 2020-09-18
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