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咸水鸭
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桌茁偾臼霸_
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 适量
葱段 适量
姜片 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
草果 适量
桂皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买回来的鸭腿洗干净控水。
  • 步骤 2/9
    准备盐和花椒,比例是二比一。
  • 步骤 3/9
    放在铁锅里用中火翻炒。
  • 步骤 4/9
    等盐微黄、花椒变黑关火。
  • 步骤 5/9
    将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。
  • 步骤 6/9
    然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 7/9
    将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
  • 步骤 8/9
    将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。
  • 步骤 9/9
    煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。
发布于 2020-07-15
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