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南京盐水鸭
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苍茫lining

如果说无锡酱排骨给人的印象是甜的话,那么南京盐水鸭给人的印象就是咸.不过随着人们慢慢的改进,如今在人们的餐桌上盐水鸭已不再是很能够咸的了.

时间:1-2小时
食材
鸭子 600克
花椒粉 4克
盐 16克
八角 2个
香叶 2片
料酒 5ML
生姜 3片
葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    4克花椒粉和16克盐下锅炒熟
  • 步骤 2/6
    鸭子600克洗净
  • 步骤 3/6
    用热的椒盐抹在鸭子的全身4个小时
  • 步骤 4/6
    挂起来晾干(我在后阳台挂了20个小时)
  • 步骤 5/6
    加入八角2个,香叶2片,料酒5ML,生姜3片,葱1根,水没过鸭子全身
  • 步骤 6/6
    中火1个小时,用筷子戳动即可
发布于 2018-10-25
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