盐水鸭又叫桂花鸭，是南京有名的特产，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
-剩余的鸭汤还可以留下 做点炖菜什么的 味道也不错哦~ 我用豆腐 白菜 腐竹以及冬笋放了一些鸭汤炖了一下 很香~