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盐水鸭
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Irony丶hyy

家常盐水鸭做法,结合自己口味,咸香可口,干净卫生,不比买的差

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 250g
精盐 适量
大料 适量
花椒 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄
  • 步骤 2/9
    趁热将这些材料抹在鸭腿上，
  • 步骤 3/9
    入冰箱冷藏腌制半天左右（这中间要取出揉捏下以便入味均匀）
  • 步骤 4/9
    深锅中放入姜、大料
  • 步骤 5/9
    将鸭腿和腌制材料一起放入锅内
  • 步骤 6/9
    倒入少许料酒、加一点的盐
  • 步骤 7/9
    加入刚没过鸭腿的清水烧开
  • 步骤 8/9
    转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟
  • 步骤 9/9
    取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片
小贴士

另外准备蘸酱，少许的蒜蓉+李锦记的凉拌汁+几滴香油拌匀即可

盐的用量占鸭肉的10%左右

发布于 2019-11-22
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