盐水鸭是一道南京名菜，味道鲜嫩，可烹饪所花费的时间不短啊，好在国庆长假宅在家，咱有时间，就把平常想做而没有时间做的菜挨个儿来实践一把吧！方法可能不正宗，作料也因地制宜没那么讲究，但是成品鲜美而不腻。
1.这道菜真心费功夫，先腌一天，再泡、煮、小火炖，成品香而不腻。
2.腌鸭子的盐啊花椒啊都不必洗掉，与鸭子一同烹饪就好，感觉更入味。