盐水鸭
8.1万 热度 100 收藏
穆雁云冬

收到蝶儿老师的诱惑小吃一书,里面都是诱惑十足的各地名小吃,看着真想样样都要尝试做一下,无奈上班时间比较紧,而且最近这一段时间周末都外出了,所以一直拖到现在才开始:我喜欢的是各式面点小吃,可老公喜欢肉类多一些呀,刚好去超市看到鸭腿在打特价就买了两只回来,先来个盐水鸭,它是南京的地道小吃,香而不腻,夏天吃很爽口,而且做法也简单的样子!事实证明选择做盐水鸭是正确的:利用简单的食材在家也能做出不输于饭店的味道!大热天的,来一盘盐水鸭再配上两支冰啤酒真的很爽啊!

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2只
1块
八角 2个
料酒 2勺
香油 少计
60g
花椒 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/9
    把花椒和盐倒在无油无水的锅中,小火炒至出香味
  • 步骤 3/9
    鸭腿洗沥干水份,把炒好的花椒和盐倒在鸭腿上
  • 步骤 4/9
    用手把花椒盐均匀的抹在鸭腿上,腌制二个小时
  • 步骤 5/9
    把腌好的鸭腿放到锅内,加入切成片的生姜、八角、料酒和葱段,加水没过鸭腿
  • 步骤 6/9
    大火烧开,撇去表面的浮沫后加盖关小火,煮15分钟
  • 步骤 7/9
    关火后继续焖制10分钟即可
  • 步骤 8/9
    晾凉后切块
  • 步骤 9/9
    刷上香油装盘
小贴士

鸭腿一定要提前腌制入味,但也不能超过两个小时,以免太咸了;

煮鸭腿要小火煮地能保持肉的嫩度;

刷上香油即提味又可防止表皮变干。

发布于 2019-10-21
评论
相关菜谱