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千层肉饼
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鱼传尺愫畅苟

路过肉饼店，便有了吃肉饼的想法，这就是吃货，闻到的香味一定不会错过。千层肉饼，很棒，外酥里嫩，层次分明，油而不腻，香飘四溢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
猪肉 250g
油 适量
盐 适量
大葱 1根
姜 适量
鸡蛋 1个
料酒 2勺
生抽 2勺
酱油 1勺
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入适量的温水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜饧着
  • 步骤 2/13
    葱姜切碎
  • 步骤 3/13
    猪肉绞成肉馅
  • 步骤 4/13
    加入油、盐、鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉
  • 步骤 5/13
    向一个方向搅上劲
  • 步骤 6/13
    饧好的面团均匀的分成3个剂子
  • 步骤 7/13
    取一个剂子，尽量擀成方形，左右对称在三分之一处切口
  • 步骤 8/13
    抹上肉馅，左下角三分之一处不抹
  • 步骤 9/13
    没抹肉馅的面片折向中间，盖住肉馅，对角折回，然后折向中间的三分之一处，两边分别折回，最后折向中间剩余三分之一处，两边分别折回成四方形
  • 步骤 10/13
    用手轻轻的压一压，煎烤机刷底油，中火煎
  • 步骤 11/13
    两面煎熟
  • 步骤 12/13
    出锅
  • 步骤 13/13
    切块，很有层次感哦。
小贴士

1、抹馅是不要抹的太多，避免溢出。

2、面团尽量软一点。

发布于 2020-07-23
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