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烫面千层肉饼-好吃停不下来~~
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汉尼拔pitch

早餐必须要吃好！一早起床做了让人垂涎三尺的“烫面千层肉饼”，层层叠叠，外酥里软，味道香美！跟红枣小米粥一起搭配着吃，简直就是“完美”！

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 300g
热水 90g
冷水 80g
猪肉 150g
胡萝卜 半根
小葱 3根
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在300g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）
  • 步骤 2/12
    用筷子混合成雪花状；
  • 步骤 3/12
    再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟；
  • 步骤 4/12
    将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎；
  • 步骤 5/12
    放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下；
  • 步骤 6/12
    取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片；
  • 步骤 7/12
    饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅；
  • 步骤 8/12
    用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，（如图所示）然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折；
  • 步骤 9/12
    在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好；
  • 步骤 10/12
    将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块；
  • 步骤 11/12
    电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎；
  • 步骤 12/12
    至两面金黄即可！
小贴士

里面的馅料可以根据个人随意跟换，可以换成牛肉，羊肉、鸡肉啥的。。。

发布于 2022-11-06
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