紫薯凉粉
1.1万 热度 109 收藏
李秋水

仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高,且外貌控的人特喜欢,因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。

时间:10分钟内
食材
白仙草粉 50克
紫薯 100克
白砂糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好白仙草粉50克、紫薯1个
  • 步骤 2/8
    仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状;
  • 步骤 3/8
    紫薯洗净、去皮,切粒;
  • 步骤 4/8
    250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟,并把紫薯压碎成泥
  • 步骤 5/8
    加清水700克煮沸;
  • 步骤 6/8
    把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸;
  • 步骤 7/8
    煮好的仙草倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
  • 步骤 8/8
    冷藏好的仙草切方块;
小贴士

1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;

2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;

3.冷藏的凉粉口感更佳。

4.紫薯要煮熟压碎成泥。

发布于 2023-11-05
评论
相关菜谱