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紫薯凉粉
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李秋水

仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高，且外貌控的人特喜欢，因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。

时间:10分钟内
食材
白仙草粉 50克
紫薯 100克
白砂糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好白仙草粉50克、紫薯1个
  • 步骤 2/8
    仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状；
  • 步骤 3/8
    紫薯洗净、去皮，切粒；
  • 步骤 4/8
    250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟，并把紫薯压碎成泥
  • 步骤 5/8
    加清水700克煮沸；
  • 步骤 6/8
    把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸；
  • 步骤 7/8
    煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
  • 步骤 8/8
    冷藏好的仙草切方块；
小贴士

1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；

2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；

3.冷藏的凉粉口感更佳。

4.紫薯要煮熟压碎成泥。

发布于 2023-11-05
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