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紫薯凉糕
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酷酷reactor

甜甜糯糯的糯米凉糕，在夏天无论孩子和大人看见都爱。香香的花生糖馅，紫薯淡淡的紫色，还有外面椰蓉的香气。咬一口所有的口感，所有的味道融合在一起，爱不释口。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 180g
紫薯 150g
油 适量
白糖 适量
椰蓉 适量
花生 适量
芝麻 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯洗净放进蒸锅内蒸20分钟左右
  • 步骤 2/14
    筷子能轻易插透就好了
  • 步骤 3/14
    蒸好的紫薯剥皮用勺子压成泥
  • 步骤 4/14
    紫薯泥加水调成稀糊，再慢慢加入糯米粉调匀
  • 步骤 5/14
    面糊调成能划出痕迹慢慢消失即可，放入蒸锅蒸15-20分钟，稍凉备用。
  • 步骤 6/14
    花生放烤箱中层，上下火10-20分钟左右
  • 步骤 7/14
    烤好的花生去皮
  • 步骤 8/14
    花生放在食品袋里用擀面杖幹碎
  • 步骤 9/14
    锅内放油加面粉、花生、芝麻、白糖翻炒
  • 步骤 10/14
    炒得颜色变成金黄，馅料就做好了。
  • 步骤 11/14
    取正好的紫薯糯米面团包入炒好的馅料
  • 步骤 12/14
    团成团子
  • 步骤 13/14
    蘸满椰蓉
  • 步骤 14/14
    包好的凉糕放入冰箱冷藏1-2小时
小贴士

包凉糕时蘸水操作不会粘手

发布于 2020-07-30
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