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紫薯蛋糕
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森眸暖光

自从买了打蛋器后已经做了好几次蛋糕了，家里还有两个紫薯，买了有几天了，再不吃就要坏了，那就来做个紫薯蛋糕吧.

食材
低筋面粉 80g
紫薯泥 150g
牛奶 80g
玉米油 60g
细砂糖 50g
鸡蛋 4个
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    把蛋白和蛋黄分离开，蛋黄内加入20克白糖搅打均匀。
  • 步骤 3/12
    放入牛奶和玉米油搅打均匀。
  • 步骤 4/12
    加入紫薯泥。
  • 步骤 5/12
    搅打均匀。
  • 步骤 6/12
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 7/12
    上下翻拌成均匀的面糊。
  • 步骤 8/12
    在蛋白里滴几滴醋，打成粗泡。
  • 步骤 9/12
    分三次加入白糖把蛋白打成有直立小尖角的状态。
  • 步骤 10/12
    把三分之一的蛋白霜放入面糊，上下翻拌均匀。
  • 步骤 11/12
    把面糊倒入蛋白霜上下翻拌均匀。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热160度，上下火烤制30分钟。
小贴士

1. 放蛋黄的盆子要用深一点的，打紫薯的时候会溅出来，打的时候用低速打。

2. 紫薯去皮蒸熟后先用勺子压成泥备用。

3. 根据自己家烤箱的脾气调节温度和时间。

发布于 2024-01-14
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