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紫薯发糕
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贺不败君王

这款紫薯发糕香甜味美，湿润并且喧软，即便凉了一样很软，还不需要和面，制作起来真的简单。紫薯除了具有普通红薯的营养成分和特点外，还特别富含微量元素硒和花青素。

时间:10-30分钟
食材
紫薯泥 120g
面粉 150g
牛奶 110ml
葡萄干 适量
酵母 3g
糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯去皮切成块。
  • 步骤 2/12
    放入蒸汽烤箱中。
  • 步骤 3/12
    设置 蒸功能 100度，20分钟。
  • 步骤 4/12
    蒸好后，取出。
  • 步骤 5/12
    将紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
  • 步骤 6/12
    取出120克紫薯泥 加入面粉。
  • 步骤 7/12
    再加入酵母。逐渐加入牛奶。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀成软面团状。盛入六寸蛋糕模具中（或者其他容器），将表面抹平。
  • 步骤 9/12
    放入温暖处发酵至2倍大时，
  • 步骤 10/12
    在表面装饰葡萄干。
  • 步骤 11/12
    再入蒸烤箱。
  • 步骤 12/12
    蒸功能 100度 20分钟即可。
小贴士

牛奶的量根据自己家的面粉吸水量和紫薯泥的含水量来调整，要一点一点加入面糊中。为了方便脱模，在模具壁上要抹上油。没有蒸汽烤箱的朋友，也可以用蒸锅隔水蒸制。

发布于 2020-09-01
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