之前做了紫薯面包后，还剩下不少的紫薯馅冻在冰箱里，正好前几天买了个8寸的烟囱来配活底模，就想着试一下效果，于是尝试着做了紫薯民糕，味道还是不错的。而且做发糕使用一次发酵法，很节省时间。
1、紫薯馅含一定水分，所以清水的量一次不要太大，可以后期视面团的干湿程度再慢慢加入
2、面团要多揉，蒸出来的表面才会光滑
3、模具里要刷点油防粘