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奶香紫薯发糕
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魂梦归他处殳

有一段时间没有做面食了，小朋友点名要吃发糕，刚好家里还有些紫薯，那就做个紫薯发糕吧。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 半个
面粉 250g
油 适量
糖 适量
酵母 适量
炼奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯蒸熟后，取半个，剥去外皮，用勺子压成泥，放晾备用
  • 步骤 2/11
    取一大盘，倒入面粉
  • 步骤 3/11
    加入适量炼奶、白糖、酵母
  • 步骤 4/11
    加入紫薯泥
  • 步骤 5/11
    少量多次地加入清水，边加边搅拌，调成稍稀的糊状后放暖处发酵
  • 步骤 6/11
    面糊发酵至2倍大
  • 步骤 7/11
    取一干净的活底蛋糕模，在底部和周边抹上油
  • 步骤 8/11
    倒入发酵好的面糊，然后轻轻震一震蛋糕模具，以排出空气同时能震平面糊表面
  • 步骤 9/11
    然后放上蒸锅
  • 步骤 10/11
    大火蒸18分钟即可
  • 步骤 11/11
    放晾后脱模，切成大水适宜的块，即可食用。
小贴士

1、面糊不宜和得太稀，否则做出的糕太粘牙。

2、蒸熟后的糕放晾后再脱模，糕体会很完整脱出。

发布于 2019-07-31
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